門口右側的食品模型
今天中午跟Tinnie一起來到漢神巨蛋4F的《TEN屋》享用午餐

這間店之前就想來了,但是每每看到排隊的長長人龍,往往作罷,難得這回到的時候,可能是非假日又是中午的關係吧!所以不用排隊就可以入內了,而且店內才兩桌客人而已

門口左側有個兩人‧四人套餐的看板

裡頭是日式和風的裝潢,以木頭為主要素材,以線條隔出整齊舒適的空間,感覺還不錯

桌面上除了必備的鐵板外,還有一些待會兒在調理時會用到的器具與調味料,包括有抹油的工具、柴魚粉、海苔醬、特製沾醬

桌子中間大部分的面積是這個可以加熱的鐵板
MENU COVER

MENU~沙拉‧豚平燒‧好吃燒

MENU~燒烏龍麵‧燒麵‧鐵板燒

MENU~摩登燒‧廣島燒

MENU~東京文字燒

MENU~伊太利飯文字燒‧甜品

MENU~最後一頁是圖示做法,供想自行調理的客人參考

海鮮MIX摩登燒$280

本來想點牛肉組合的我,因為Tinnie不吃牛的關係,所以我們的選擇變的比較少,會點這個摩登燒,存粹是因為對名字很好奇,首先端上了海鮮材料、高麗菜及一盤麵,店裡的服務人員跟我們說這是日本油麵,口感吃起來和台灣的不太一樣,旁邊2個小圓盤裝的是高湯(透明的)以及醬汁(深褐色)

一開始的時候,服務人員先來拌炒新鮮的海鮮,然後推到鐵板角落,然後開始將碗中其他的材料用力攪拌混合,弄得有點像麵糊的感覺,裡面有高麗菜、麵粉等;接著把那個麵糊倒在鐵板上,一開始是先壓扁它,然後再把它煎成圓形,之後再把剛剛炒到4分熟的海鮮鋪上,等候5 ~ 8分鐘之後再把麵糊翻面,又再等約5分鐘左右,等待的期間服務人員開始把麵放在鐵盤上翻炒開來,接著加入高湯,繼續翻炒最後加上褐色醬汁拌炒

然後把炒好的麵放到煎好的圓餅上,再打上一顆蛋,繼續煎大概5分鐘,差不多就可以了,若像我一樣喜歡吃焦一點的人,則是可以再等久一點,吃起來就會有脆脆的感覺

PS:爲避免自己操作會有意外發生,因此所有煎製過程全由專業服務人員執行,包括將成品切成4份放到碟子


好了以後,可以選兩種醬料來搭配,有原味、辣味、綠芥末、黃芥末的美奶滋可選擇,我們選了原味跟辣味的美乃滋,依喜好擠上後
再灑上一些海苔粉、柴魚粉,就可以開動囉!

原以為已經故意煎的焦一些,吃起來應該是脆脆硬硬的,沒想到一放入口中,口感卻有點介於鬆餅和煎餅之間的感覺,卻無鬆餅的彈性,除了高麗菜、海鮮帶來的嚼勁之外,其他部分感覺很軟嫩,熱呼呼的,還不錯
其中日本油麵的味道雖說和我們平常吃到的不太一樣,似乎比較不油,其餘沒啥特別之處,而且整體說來,味道稍嫌不足,沒啥鹹淡

豬肉奶油馬鈴薯文字燒$210

因為Tinnie不吃牛的關係,所以文字燒的部分,我們點了豬肉奶油馬鈴薯文字燒$210,首先端上的是待會要煎的材料,整碗滿滿的,看起來似乎還不錯的樣子

製作過程一樣請專業的服務人員幫忙,一樣先在鐵板上抹油,再把豬肉放在鐵板上炒熟切小塊,接著再把碗中的高麗菜、馬鈴薯等材料放上鐵板開始翻炒

炒的差不多以後,再將所有食材攤平,中間挖一個洞,把之前的醬汁倒入中間,等一會兒後,再繼續翻炒一下即可開動囉!(想吃焦一點的就再多等一些時間就行了)

文字燒的吃法是用小鏟子,跟摩登燒不同,先把上面還沒熟的地方推開,從旁邊微焦的部分開始吃,一樣是可以用旁邊的醬料自行增添風味,不過還是一樣沒啥滋味,可能是我比較重口味的關係吧!

老實說,比起《月島文字燒》,這邊整個遜色許多,但是若依環境來講的話,這邊略勝一籌


TEN屋‧高雄巨蛋店


ADD:高雄市左營區博愛二路777號4F
TEL:(07)555-9105
網址:http://www.tenya.com.tw


月島文字燒
http://www.wretch.cc/blog/ninanino/6524813
創作者介紹

天國之吻

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留言列表 (1)

發表留言
  • tinniewang
  • 我親愛的老大,<br />
    那個一篇文章裡厚...總共出現tinnie不吃"牛" 兩次<br />
    靠夭哦,我又不是故意的,<br />
    不過這間真的so so 而已,<br />
    但還是要謝謝妳啦!!!<br />
    <br />
    美食介紹的很詳細嘛,<br />
    可以出師了.<br />
    加油厚...
  • 哈哈~~幹麻醬勒!我只是照實陳述而已咩!加上我很想愛牛肉阿>"<

    ninanino 於 2008/11/03 05:43 回覆