剛吃完杏仁豆腐,其實並不餓,只是我每回到台南,都一定會特地去大同路快到健康路交叉口附近的85°C連鎖咖啡旁邊的大大三角窗買《香圃麵店》滷味解嘴饞,所以回去的路上還是去買了這間店我已經吃了快二十年,它以前小小一間而已,就在大同路上的矮舊民宅中營業,但當時的生意就已經很好了,後來因為改建的關係〈老店舊址現已變為高聳的國宅大廈〉便遷移到一樣是在大同路上的大林國宅對面的現址,紅底黃字書著大大的《香圃麵店》,生意益加好得嚇嚇叫,幾乎從早到晚都絡繹不絕,用餐時刻更是座無虛席,不過他的營業時間很長,幾乎是24小時,所以不用怕吃不到,只是招牌滷味白豆干、鴨頭、丁香花生通常很快就賣完,所以要是想吃這幾樣還是最好早點去,免得撲一場空,還是去之前打通電話問一下也行
香圃的麵條,40年來都是由同一位師傅純手工製作出來的,麵條又細又軟,咬沒幾口麵條就好像在口中融化,完全不費力,除了麵條之外的肉燥更是美味的關鍵,外省老闆娘特地聘請經驗老到的師傅負責炒,肉臊鹹度適中,搭配手工麵條,算是店裡的主打餐點,只是我都覺得還好而已,可能是因為我不愛吃太軟爛的麵條,所以通常我只點滷味,頂多配一碗餛飩湯,他們的餛飩也是當場現包的,但是老實說我幾乎都只吃滷味,湯頭好像是用豬大骨、紫菜下去熬煮的吧,以前問過,時間久也不知道有沒有變

老闆娘是外省大娘,噪門大且個性直爽,因為以前店內沒有點單,都是直接跟煮麵那邊講桌號跟點餐,所以即使現在有點菜單了,我還是一樣直接走到前面去點還有期間若遇上用餐時間人潮太多,等太久東西都沒有端來的話,肯定是被遺忘了,不過台南到現在還是有不少老店,都是靠老闆記憶力點菜的唷!所以要是等不到就去主動去問一下囉!

還有這裡的地上很髒,都是客人亂丟的筷子袋、骨頭等,且廚房是開放式的,洗碗也在騎樓洗,非常之克難,但是沒辦法,我愛他們家的滷味了,所以對此只能睜一隻眼閉一隻眼

這裡的滷味我超喜歡,帶好多朋友來吃都說讚其中比較特別的是他們家的白豆干,都是當天採買現做,取豆腐的底部製作而成,和外面一般的豆干不太一樣,還記得第一次吃的時候,看到整片白白的,還以為沒滷夠味勒結果一吃愛上,口感較嫩且味道較淡吃來很清爽,就是左下角那個白白一片一片的,我去的時候才下午4點而已就只剩那些了,很受歡迎;另一樣也是比一般滷味還白的就是鴨頭,非常入味,再來就是丁香花生,是我每次必點的三樣,其中脆腸、豬腸及豬皮三樣切好後店家會幫你放入滷汁燙過才給你

第一層是滷蛋、豬頭皮、豬耳朵、豬鼻子、菊花肉
第二層是鴨頭、皮蛋、豬尾巴、鴨翅膀、鴨腱
第三層是白豆干、豆干、牛肉、豬腸、海帶、脆腸、豬皮、俗稱的口香糖
大概就是這樣,丁香花生是另外用一鍋裝著

內用的話就把選好的滷菜放在鐵盆內,夾上桌號木夾,他們切好會幫你端到你的座位那桌,切好的一大盤滷味,他們會灑上一大把蔥花,超級大方完全不手軟,外帶的話就是一樣的步驟再放在袋內給你
我這次選的滷味:白豆干、豬皮、鴨頭、豬心、豬腸、豬舌及一定不能少的丁香花生

右上角的那包辣醬是我吃他家滷味必定順便打包的重點
滷的非常入味的滷菜加上令人不自覺就一顆接一顆吃不停的丁香花生超讚,每次都讓我很滿意



香圃麵店
TEL:(06)214-2480
ADD:台南市東區大同路二段63號
TIME:08:00 ~ 01:00

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