【高雄】炭火燒肉本舖 @ 天國之吻

哈哈哈~~我又來了，記得第一次來的時候是好多年前的事情囉！要不是我們家那個永遠不顯老的劉媽帶我來的話，我也不會知道這間位於新掘江商圈，日本人出沒頻繁的好店

《炭火燒肉本舖》位於新田路上靠近新崛江的地方，平實的門面沒有氣派的裝潢，進門後純日式和風的佈置，裝潢以深色原木為主，簡樸中蘊含新潮的日式低調，一進門彷如置身於日本的異國情境般，加上店內親切的服務態度，讓人可以完全放心，輕鬆的在這享用美食

眾所週知，日本是凡事要求極高的民族，尤其對食物料理更是如此，《炭火燒肉本舖》老闆深受日本精神影響，從洋溢著濃濃日式風情的裝潢風格&中日文招牌、menu，嚴選店內烤肉用食材，一塊肉只取2/3 左右油脂分布均勻的部分，強調道地日式炭火燒肉，水準備受在台日籍人士推崇，所以在這裡經常可見很多日客來用餐，而且還〝呷好道相報〞，所以幾乎每次來都會遇到日本客人在此用餐

這邊以前是單點→單點vs吃到飽→目前演變至存粹吃到飽的消費方式經營，目前有$450 & $550兩種價位可以選擇，差別就在可點的內容物的不同，平日中午來消費的話則是$360 & $460兩種價位，其他還有許多日本在地的清酒、燒酒和啤酒可供選擇，若想要輕鬆享受一頓美食的話，來這裡絶對不會讓大家失望唷！

基本上，純正的日式燒肉所有的食材都不會事先醃製，只在上菜前輕輕的刷上一層密製的烤肉醬，保留新鮮食材的鮮甜，只有試過才知道那種诀美的滋味，我為了想吃我最愛的牛舌，所以每次都馬是選擇$550的那一種；燒肉店的品質70%取決於肉的等級品質，30%在於醬料的輔助，不管是油花均勻的無骨牛小排，還是日本客人必點的蔥鹽牛舌，店家都堅持選用美國 Choice進口牛肉，其他還有種類眾多的新鮮海鮮、香嫩的味增雞腿肉、滑嫩的豬五花等，所有menu上的都是讓人無法抗拒的美食

來吃燒烤當然是要狂點肉啦！第一輪當然就是每樣都先各點一次，等所有的種類都吃過了一遍，再來點其他的

每桌都會放有一個保溫壺，裡面裝有讓你〝喝免驚〞的雞湯，湯汁看起來雖然很清澈，可是味道可是一點都不含糊唷！非常的濃郁順口，溫溫熱熱的喝起來很溫暖，尤其是冬天時喝到，會讓你有一股很幸福的感覺油然而生
(P.S還可跟服務人員要點蔥花灑上唷！)

桌上還有多種沾醬：醬味、味噌、蒜末可選擇，以及紙巾、牙籤等配備
若需要椒鹽或辣椒的話，也可請服務人員送上

每桌都有兩個烤爐，待坐定點菜完畢後，過沒多久，服務人員即會幫你送上炭火，這邊使用的是備長炭，火力持久、均勻，旁邊的洞是抽煙口，上面的烤網若變黑，服務人員也會不定時的來查看是否需要更換

這時候我注意到店家正在撥放的音樂，竟然是〝安室奈美惠〞最新的精選專輯，其實之前來也會聽到安室的歌，本以為只是巧合，沒想到原來店裡的資深員工~阿本，也是超級安室迷，哈哈~~真是太開心了，遇到同好耶！很愉快的聊了好一會兒，而且我們都有去看4月份的那場演唱會，要是早點認識就好了，不過沒關係，反正我常來，最好安室明年可以再來台灣開演唱會，醬子我們就可以相邀一起去朝聖了，耶！！

我每次都不變的沾醬：醬油+味噌，但是有時我也都沒沾就吃了，像是吃牛舌的時候就，只擠點檸檬汁，不用再沾其他東西就很美味了；旁邊是等會兒要抹鐵網的豬油塊

首先登場的是我最愛

的牛肉，厚~~超讚的

，整個開心起來
霜降牛肉：所謂霜降牛肉源自於日語"shimfuri"，油花豐富，入口極化，口感極嫩，豐腴潤口
牛五花：均勻分布的油花讓人味蕾直跳，烤到三分熟時最棒，若將肉烤得略焦，則顯得酥脆有嚼勁
(蔥鹽)上等牛五花：鮮嫩多汁的口感又帶點彈牙的鮮嫩，表面烤得微熟就好，不然會太老

我最愛的椒鹽牛舌：肉質鮮美又有彈性，微烤一下，包上洋蔥丁，再擠點檸檬汁，厚~~

，後來加點超多次的
菲力：就是〝腰內肉〞，相當於豬里肌肉部位，是牛身中運動量最少的一塊，精瘦得油花極少，所以較有咬勁
牛小排：帶骨的肉類，吃起來很有厚度，也很有口感
花枝：店家已經事先調味過，烤到捲起來即可食
松板豬肉：就是豬腮幫子肉，口感香滑美味，肉質相當Q，帶有嚼勁，算是豬肉裡我最鍾愛的一品

羊肩排：靠近羊的心臟部位，所以特別鮮嫩，油脂分佈均勻，也沒啥腥騷味
羊五花：一樣沒啥羊騷味，但我還是不愛
雞心：QQ的，有嚼勁
味噌雞腿肉：店家已經先用味噌調味過，肉質很嫩，不沾醬就很好吃了

順道一提，他們家的肉有些上面都已經有先灑蔥花或是洋蔥丁之類的先作調味，所以不需沾醬襯托就很棒！

豬五花‧豬梅花‧豬小排：雖然我對豬肉還好，不過還是不得不說一下，他們家的肉質依然跟往常一樣新鮮，入口多汁軟嫩，讚啦！不過還是小輸了我最愛的牛肉，所以幾乎還是由其他兩位包辦
雞軟骨烤：烤一下即可食用，入口脆脆的有彈性
玉米：大老婆的最愛，我一個都沒吃到，就被他們喀完了>"<
山藥：牵絲的生山藥其實也可直接入口，烤過後會變乾，所以微烤一下就好，不然會焦掉，這個我也很愛
洋蔥：烤到有點變軟，就可以吃了，但是烤久一點的話會更軟，甜甜的更好吃唷！
奶油金針菇：這個上場的時候，店家已經很貼心的幫忙用錫箔紙包好，烤到錫箔只澎起來就行了，好吃
油拌黃豆芽：脆脆的，就跟在韓國食館吃到的無多大差異
和風海帶芽沙拉生菜盤：我很喜歡這個，清淡又好吃，剛好調和一下吃了太多肉的一睌

牡蠣‧蛤蜊：雖然小小顆的而已，不過很好吃，嚐的到海潮的鮮味
秋刀魚：沒吃到，而且狂吃牛肉，所以也沒空間容納，不過大老婆每次都會點
草蝦：新鮮又好吃，不過不要烤太久，不然會太乾
扇貝：這個點了3輪，我也很愛，不過這個是冷凍的
鮭魚：這次烤的太乾了，所以沒再加點
鯛魚：不錯，肉質相當細緻