今天大老婆說晚餐想吃五甲夜市的那間蒸餃,所以我們就騎著噗噗來碰碰運氣,如果又要排隊排很久的話就換別處吃,好加在今天算是運氣很不錯,人潮巔峰期還沒到,所以我們一到就馬上進去卡位囉!

說起這間《洪記蒸餃》,雖沒有華麗的裝潢和顯眼招牌,但料多實在的招牌蒸餃,仍吸引了源源不絕想來嚐鮮的來客,每天到了下午接近晚餐的時候店內總是坐滿了客人,晚上才7點多,店門前就已經出現大排長龍的隊伍,想吃就得早早來,來晚的人就要用外帶的方式,而且一樣也是要等等等.......

店前方即是開放式廚房,所有製作過程一目瞭然

這邊的客人都是為了現做現蒸的蒸餃而來的,老闆洪木皆透露,他們家的招牌蒸餃吃起來特別有嚼感的原因,就在於以中筋麵粉純手工製作成的麵糰,在〝醒麵〞後,立刻放入冷凍庫中急速降溫,讓麵粉保有彈Q度,內餡是用上選溫體豬後腿肉、韭黃、青蔥等混製,加入醬油、鹽、麻油提味,每天供應新鮮現做的蒸餃,跟店家說明購買的餐點‧數量後,每籠約等待6分鐘即可享用

左邊那個架子上放的是薑絲跟醬料,供內用的客人自由取用

店內冷氣開放

大老婆最愛的玉米濃湯,但是老實說我覺得他根本是只愛玉米而已因為他每次都先把玉米吃完,湯卻不一訂有每次都喝乾淨;老實說,他們這間的玉米濃湯並不是頂濃,但是玉米超多,所以湯喝起來整碗都是玉米的甜味,所以太睌去的話,有時賣完就吃不到了

比起玉米濃湯,我比較喜歡這裡的酸辣湯,切的細細長條的料很多,喝起來酸酸的,不過不太辣,所以通常我還會再加一點醋,有點像是羹的口感;或是叫一碗大碗的,再跟店家要個小碗,跟朋友一起分著喝,比較划算

PS:兩種湯都已經在製作過程中就加入胡椒粉,所以沒辦法選擇不要


熱騰騰的蒸餃登場,一龍10顆,來這邊的客人必點的一品,因為是現點現蒸,所以通常都是最睌上來的那道

大口咬下蒸餃,看到湯匙內的湯了嗎?很多厚~~有沒有很想去吃吃看押這邊的皮不算很薄,但是吃起來很Q,而且湯汁超多,滋味鮮美,不塊是現作的,跟冷凍食品比起來真的好太多了

或者你也可以配上些許的薑絲一塊入口,滋味更清爽,有時我還會把蒸餃加入酸辣湯哩,馬上又變酸辣湯餃


雖然這不是我吃過最好吃的一家蒸餃,甚至也談不上非常喜歡,不過這卻是大老婆非常喜歡的一間店,所以三不五時我還是會陪著來,但若以價錢的觀點來說的話,這種價格的確已經算是表現頗佳,重點是夠新鮮,所以大家有空也可以來試試看




洪記
蒸餃

ADD:高雄縣鳳山市自強二路67號
TEL:(07)812-7150
TIME:13:30~23:30  一 ~ 五
             11:00~23:00  六‧日
REST:不定

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天國之吻

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