這次旅遊的最後一天，紀綸提議要再去吃第一天無緣吃到，自由路那間《東北酸菜白肉鍋》，又名老舅的家鄉味，說起這間台中市長胡自強先生最愛的餐廳，食尚玩家也去採訪過喔！ 我們第一天到的時候沒定位就直接過去，結果要等1.5個小時才吃的到，所以今天要再過去時，雖已過了用餐時間，但為避免再次發生狀況，所以預先打了電話過去預約，很lucky的老闆願意等我們，到的時候裡頭尚有正在用餐的客人，門口擺放的多張等待坐椅，也有吃飽等候車子來接的客人，整個外觀是大紅色的裝潢，配上紅燈籠高掛在上，很有電影的fu~~
為什麼別名又稱為老舅的家鄉味呢？因為以東北的習俗，排行最小的人，會在稱呼前加個〝老〞字，所以老舅就是小舅舅的意思，又因老闆的家鄉在瀋陽，是北方麵食的大本營，烙餅更是店內的拿手絕活之一！
店門口除了等候座椅以外，還有擺著兩個大甕，裡面裝的可能就是淹漬的酸白菜吧！ 目前只有1F用餐區，2F還沒開放，店面不算大，裡頭大概只有8張桌子，要等亞洲影展的時候，2F也整理的差不多了才會開放
入口右側就是醬料區，再來是一個無限供應營養程度很高的糙米飯桶，上頭有部分菜單及合影照
醬料有5種：韭菜花醬、豆腐乳醬、蒜泥醬、臘八醋、超級麻辣醬
最道地的吃法是韭菜花醬+豆腐乳醬
；另外臘八醋也是店裡的招牌之一，是整顆蒜頭+烏醋下去醃漬，浸泡一個月以上，尤其是裡頭的蒜頭更是一絶，據說吃下去不會有臭味而是香味，但我這次沒嚐試，改回有機會再來報告
櫃檯旁的滷菜小櫃
酸菜白肉鍋鍋底$400 (鍋底附贈白肉乙盤)
店內的招牌必點當然就是遵循古法醃漬，講究自然發酵原則，經過45天的釀製熟成的酸菜白肉火鍋，鍋底採用自己醃製、天然發酵的梨山或清境的大白菜熬煮，特別的是這邊的酸白菜是切細絲，不同於其它店家酸白菜是切大片大片的，兩者口感吃來大不相同
送來的火鍋整體形狀與一般火鍋店不盡相同的是，鍋中央佇立著一根貌似煙囪的東西，裊裊白煙繚繞，酸白菜味瀰漫在空氣中，感覺有點像電視過年廣告上，大家聚在一起圍爐的那種fu，我猜想煙囪裡頭大概是放著木炭，那麼燒紅的木炭可透過金屬傳熱至鍋內，加上底下瓦斯兩者雙管齊下，才可讓火鍋持續沸騰，直到吃到鍋底見底還是很滾燙燙的，圍繞著煙囪的是像飄流在護城河上滿滿的酸白菜，還有原本鍋內就有附有的數片豬肉
火鍋除了招牌酸白菜之外，還有附贈肉片一盤，但是這些根本滿足不了一群早已餓過頭的我們，所以另外還加點了其他肉片、豆腐、大陸妹、手工川丸子，以及水餃、蔥油餅、滷菜等，配上愈煮愈濃郁的酸白菜湯頭，讓一夥人吃的欲罷不能
正中間是酸白菜主鍋，旁邊則是加點的肉片和小菜，肉片切得很薄，所以放入鍋內涮兩三下就熟了，特別一提的是白肉的部份，非常的好吃，不油不膩又美味，連我一向不甚喜愛的羊肉片口感也很不錯，薄薄一片放進嘴裡，呈現入口即化的口感，最重要的是他們這的羊肉沒有那種腥騷味
但若你是像我一樣，嗜食重口味的話，還可沾點特調醬料，像我這次就是用韭菜花醬+豆腐乳醬，淡淡韭菜花香配上超讚的豆腐乳，整個就是讚到爆啦！我超愛這邊的調味醬，恨不得可以外帶回家每天吃，其美味程度破表，而主角〝酸白菜〞口感自然甘甜香脆很開胃，湯頭剛喝時酸味會比較重，煮到愈後面酸味會慢慢與其他食材融合由酸轉甜，又是另一番滋味堪稱一絕
燒大腸肚$120
處理的很乾淨，沒啥腥味，加上滷的很爛，不需費力咀嚼，還不錯吃
手工川丸子$80
這道手工川丸子是用豬的後腿肉加上五花肉攪拌+蔬菜揉摔到彈性出現而成，光看名字時還以為是有點辣的一品，沒想到卻一點也不，吃起來並部署於Q彈有勁的那種，但很對我的胃口，我很喜歡
燒肘子$120
吃起來跟鄧師父的滷蹄膀有異曲同工之妙，應該只是名稱上的不同而已吧！白肉的部分嚐來一點也不油膩，瘦肉也不會過於乾澀，可以試試
蔥油餅
這是後來加點的，但是其實我覺得還好而已，並不特別美味，嚼起來也不夠香
酸白菜水餃$80
這也是加點的，吃過那麼多水餃口味，這味還真是第一次嘗試，很特別的口感跟味道，挺不錯吃
宜芹‧聶老闆夫妻‧欣慧
這間店除了東西好吃外，服務態度也很不錯，不會因爲生意好就跩個258萬，待客非常客氣，期間更會主動詢問是否需要加湯，飯後老闆更整個很熱情的跟我們聊開來，除了詳細介紹店內的招牌菜色，還有自家與坊間其他店家的差別之處，更不吝分享餐點製作，整個非常Nice~~
東北酸菜白肉鍋 (老舅的家鄉味)
ADD：台中市自由路二段78號
TEL：(04)2223-3878
TIME：11：30 ~ 14：00
17：00 ~ 21：30
全站熱搜
留言列表
