天國之吻

潮州冷熱冰是在民國51年由吳陳夏英女士創立，原先只是一個小店販，剛開始時也不若現下這麼有名，而且冷熱冰也跟現在不一樣，剛開始時，冷熱冰並沒有加碎冰，只有現有的那些配料而已，現在會再上頭多加碎冰是因為有顧客提議夏天時可以再加上碎冰，所以就演變成現在的冷熱冰

所有的配料都是現做現煮的從熱騰騰的鍋中撈起，再加上冰冰涼涼的剉冰而成為半熱半冷的冰品，目前是由第二代經營，大女兒吳素玉負責潮州本店，老三吳健晟則與好友在高雄開設全台第一家分店，據我所知，好像是在六合路附近吧！

我們到的時候，店內人潮洶湧，一位難求，而且附近停車不易，後來乾脆就把車停在對面，視線所及之處(免得被拖走)環顧了一下店裡，牆上貼滿了來店的名人，有胡瓜、吳宗憲等，還有唯一在menu上留下簽名的馬英九先生，想必老闆應該是親藍.....

我們一行人各點了一碗冷熱冰之外，走時還各自外帶了2杯冷凍芋頭
冷熱冰$35

其實剛端上桌時，看起來沒啥特別的，就只是一碗清冰，但是盤子的底部熱熱的，因為下面的配料是熱的，覆蓋上剉冰；吃冷熱冰時必須遵照傳統獨特的吃法，得從旁邊由下往上舀，不可以攪拌，因為裡面的配料是熱的，如果你攪拌，裡面的配料會冷掉，不僅吃不到冷熱冰的特色，也會因為冰溶化得太快而只能喝到冰水

燒冷冰裡頭是又鬆又軟，入口即化的花生仁、熱騰騰的紅豆、香味十足的芋頭、加上QQ甜甜的湯圓為底料、然後蓋上清涼的銼冰、最後再淋上甜糯米粥；所有配料都是自己當天現煮、現熬，用的都是一級白砂糖和經RO逆滲透麥飯石處理的山泉水，不但衛生而且口感特別Ｑ軟

PS：冷熱冰的糖水有別於一般剉冰的糖水，是由看起來有點像麥片還是綠豆蒜之類的東西下去煮成的糖漿

芋頭：是配料裡要煮最久的東西，有時甚至要煮一整天，是店裡最有名的配料
花生：要先煮過，煮完後，用水洗一洗，洗完在煮，要用很多次，到了要賣了，才拿出來加熱

我忙著照相，吃的太慢，天氣又熱，所以冰很快就化掉了

他的圓仔有分為兩種，一種是有包餡的大顆湯圓(很像桂冠湯圓那種，包的是豆沙餡)，另一種就是單純的小湯圓(沒包餡)，可能一煮上來就馬上用剉冰下去冰鎮的關係吧！所以湯圓吃起來特別的Q

大湯圓：利用糯米來做，先將糯米放進機器，用機器把糯米做成漿，再把糯米漿脫水，變成糯米粉，裡面包餡料
小湯圓：利用糯米皮，搓圓就好了
芋頭有很香濃的芋頭味，煮得很綿密，吃起來入口即化，所以要離開前又外帶了2杯回家


潮州老牌冷熱冰

ADD：屏東縣潮州鎮新生路120號
TEL：908)788-6117