這次旅遊的最後一天,紀綸提議要再去吃第一天無緣吃到,自由路那間《東北酸菜白肉鍋》,又名老舅的家鄉味,說起這間台中市長胡自強先生最愛的餐廳,食尚玩家也去採訪過喔! 我們第一天到的時候沒定位就直接過去,結果要等1.5個小時才吃的到,所以今天要再過去時,雖已過了用餐時間,但為避免再次發生狀況,所以預先打了電話過去預約,很lucky的老闆願意等我們,到的時候裡頭尚有正在用餐的客人,門口擺放的多張等待坐椅,也有吃飽等候車子來接的客人,整個外觀是大紅色的裝潢,配上紅燈籠高掛在上,很有電影的fu~~ 

為什麼別名又稱為老舅的家鄉味呢?
因為以東北的習俗,排行最小的人,會在稱呼前加個〝老〞字,所以老舅就是小舅舅的意思,又因老闆的家鄉在瀋陽,是北方麵食的大本營,烙餅更是店內的拿手絕活之一! 

店門口除了等候座椅以外,還有擺著兩個大甕,裡面裝的可能就是淹漬的酸白菜吧! 目前只有1F用餐區,2F還沒開放,店面不算大,裡頭大概只有8張桌子,要等亞洲影展的時候,2F也整理的差不多了才會開放

 入口右側就是醬料區,再來是一個無限供應營養程度很高的糙米飯桶,上頭有部分菜單及合影照

醬料有5種:韭菜花醬、豆腐乳醬、蒜泥醬、臘八醋、超級麻辣醬

最道地的吃法是韭菜花醬+豆腐乳醬;另外臘八醋也是店裡的招牌之一,是整顆蒜頭+烏醋下去醃漬,浸泡一個月以上,尤其是裡頭的蒜頭更是一絶,據說吃下去不會有臭味而是香味,但我這次沒嚐試,改回有機會再來報告

櫃檯旁的滷菜小櫃 

酸菜白肉鍋鍋底$400 (鍋底附贈白肉乙盤)

店內的招牌必點當然就是遵循古法醃漬,講究自然發酵原則,經過45天的釀製熟成的酸菜白肉火鍋,鍋底採用自己醃製、天然發酵的梨山或清境的大白菜熬煮,特別的是這邊的酸白菜是切細絲,不同於其它店家酸白菜是切大片大片的,兩者口感吃來大不相同

送來的火鍋整體形狀與一般火鍋店不盡相同的是,鍋中央佇立著一根貌似煙囪的東西,裊裊白煙繚繞,酸白菜味瀰漫在空氣中,感覺有點像電視過年廣告上,大家聚在一起圍爐的那種fu,我猜想煙囪裡頭大概是放著木炭,那麼燒紅的木炭可透過金屬傳熱至鍋內,加上底下瓦斯兩者雙管齊下,才可讓火鍋持續沸騰,直到吃到鍋底見底還是很滾燙燙的,圍繞著煙囪的是像飄流在護城河上滿滿的酸白菜,還有原本鍋內就有附有的數片豬肉

火鍋除了招牌酸白菜之外,還有附贈肉片一盤,但是這些根本滿足不了一群早已餓過頭的我們,所以另外還加點了其他肉片、豆腐、大陸妹、手工川丸子,以及水餃、蔥油餅、滷菜等,配上愈煮愈濃郁的酸白菜湯頭,讓一夥人吃的欲罷不能

正中間是酸白菜主鍋,旁邊則是加點的肉片和小菜,肉片切得很薄,所以放入鍋內涮兩三下就熟了,特別一提的是白肉的部份,非常的好吃,不油不膩又美味,連我一向不甚喜愛的羊肉片口感也很不錯,薄薄一片放進嘴裡,呈現入口即化的口感,最重要的是他們這的羊肉沒有那種腥騷味

但若你是像我一樣,嗜食重口味的話,還可沾點特調醬料,像我這次就是用韭菜花醬+豆腐乳醬,淡淡韭菜花香配上超讚的豆腐乳,整個就是讚到爆啦!我超愛這邊的調味醬,恨不得可以外帶回家每天吃,其美味程度破表,而主角〝酸白菜〞口感自然甘甜香脆很開胃,湯頭剛喝時酸味會比較重,煮到愈後面酸味會慢慢與其他食材融合由酸轉甜,又是另一番滋味堪稱一絕

燒大腸肚$120 

處理的很乾淨,沒啥腥味,加上滷的很爛,不需費力咀嚼,還不錯吃

手工川丸子$80

這道手工川丸子是用豬的後腿肉加上五花肉攪拌+蔬菜揉摔到彈性出現而成,光看名字時還以為是有點辣的一品,沒想到卻一點也不,吃起來並部署於Q彈有勁的那種,但很對我的胃口,我很喜歡

燒肘子$120 

吃起來跟鄧師父的滷蹄膀有異曲同工之妙,應該只是名稱上的不同而已吧!白肉的部分嚐來一點也不油膩,瘦肉也不會過於乾澀,可以試試

蔥油餅
這是後來加點的,但是其實我覺得還好而已,並不特別美味,嚼起來也不夠香

酸白菜水餃$80
這也是加點的,吃過那麼多水餃口味,這味還真是第一次嘗試,很特別的口感跟味道,挺不錯吃

宜芹‧聶老闆夫妻‧欣慧

這間店除了東西好吃外,服務態度也很不錯,不會因爲生意好就跩個258萬,待客非常客氣,期間更會主動詢問是否需要加湯,飯後老闆更整個很熱情的跟我們聊開來,除了詳細介紹店內的招牌菜色,還有自家與坊間其他店家的差別之處,更不吝分享餐點製作,整個非常Nice~~




東北酸菜白肉鍋 (老舅的家鄉味)

ADD:台中市自由路二段78號
TEL:
(04)2223-3878
TIME:11:30 ~ 14:00
        17:00 ~ 21:30
創作者介紹

天國之吻

ninanino 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • 唉ㄚ. 吃ㄍ酸菜白肉鍋跑到台中<br />
    口味與小菜可能了了---述ㄉ不多<br />
    蓋孝妳胡瓜節目曾介紹ㄉ劉家酸菜白肉鍋<br />
    位居左營中正堂旁<br />
    其湯頭與小菜之多.能浪妳興竹難輸<br />
    述ㄉ垂延不止---<br />
    有空可以去嘗看.再現美實達人之文筆詳述與人共享.
  • AMBER
  • 我愛大腸頭~~哈哈~~這道很讚!!不過大的~~你寫的還真專<br />
    業~重點是…為何我入鏡了=.=
  • 那是我點的,我也愛^___^沒辦法,你比較美阿~~哈哈哈~~~

    ninanino 於 2008/11/11 15:25 回覆