今天我們來到了好久沒去,位於崛江商圈的《博將和食屋》享用晚餐

門口就可以看到大大的招牌

透明玻璃內,餐廳內擺設一目瞭然,雖然是很簡單的佈置,卻可以感受到店家營造的濃厚日本味,入門後,耳邊馬上傳來服務員齊聲嘹喨的いっらしゃいませ問好
《博將和食屋》的老闆是從日本學藝回來在新堀江商圈的新田路上開店,當時適逢高雄地區吹起拉麵風潮;最初是靠拉麵打響知名度,以拉麵起家,叫做《博將拉麵》,後來老闆逐漸增加店內的餐點,店裡賣的不再只是拉麵,才變更為現名;所以現在MENU裡可以選擇的種類也變很多,像是定食、咖哩飯、拉麵、涼麵、カツ丼飯等,也可單點小菜或餐點
牆壁上畫滿可愛的插畫

壁畫清楚描繪出日本的地理位置

浮世繪風格武士圖

另一側是店家展示很多曾來此用過餐的棒球明星親筆簽名
今天為我們料理的師父

這邊是拉麵、涼麵的開放式廚房,後方則是飯纇跟炸物的

每個位置上都擺有一份MENU跟餐具

我們選擇了吧台前的位置,剛好可以看師傅煮食,桌上大概每個兩三個座位,就有醬油、七味粉和胡椒三種調味料,煮麵的師父上方有定時器,目的是讓每份拉麵烹煮時間一致,不會讓麵條吃起來太硬或太軟,造成口感不穩定

豚骨拉麵$160

今天因為想喝熱湯,所以點了之前曾被我嫌棄過的拉麵,這次點餐時特地交代了麵度要煮太爛,希望會好一點

端來的乳白色的拉麵湯頭還不錯,但是跟之前似乎有點不一樣,這次特別叮嚀不要煮太爛的拉麵,細長不爛Q度也夠,吃起來相當有嚼勁,還有半顆滷蛋、昆布、豆芽、數片叉燒肉、筍乾,這邊的蛋不是糖心蛋,吃起來粉粉的,我不喜歡,叉燒也不夠味,要再加強

涼拌豆芽(套餐附)
小菜二選一,大老婆選的是豆芽,吃起來微溫的涼拌豆芽,拌著油蔥味道很香,脆脆的還算可以

豬排咖哩飯套餐$230

大老婆想吃炸豬排而點的豬排咖哩加了套餐,其中日式炸豬排向來是《博將》的人氣商品,店家號稱外皮酥脆,裡頭鮮嫩多汁,咬勁十足,吃起來不會太油膩,單點的話還有搭配炸豬排必備的高麗菜絲;《博將》附的高麗菜絲,還淋上他們特調的水果醬,味道酸酸甜甜,雖然這次點的套餐沒高麗菜絲,不過有很隨便的沙拉替代,希望待會吃的時候可以有店家號稱的那種味道,讓我一掃之前對他們家豬排的爛印象

套餐附有兩個小菜+一湯,一個是燉煮蘿蔔,還滿入味的,一夾就斷,湯SO SO而已,感覺很沒誠意

他們家的炸豬排用的是150g左右的里肌肉,厚度大約在3cm上下,我吃了一塊,麵衣算薄但卻還是一樣與豬肉分離,雖吃的出還有些微的肉汁,比起之前進步了一點,不像之前那麼柴,可是還不算優

飯有點過軟,我比較喜歡硬一點QQ的飯,所以只吃一小口,雖然咖哩味道還頗重,可是咖哩醬汁不算濃稠

據我所知,通常日式炸豬排並不需要醃漬,都是直接在豬排上撒上鹽、胡椒、辣椒等,而且因為豬排幾乎都帶有筋,如不作斷筋處理的動作的話,這些筋在油炸的過程中,會產生收縮的現象,肉就會緊縮在一起,所以他們現在應該是有多了這個步驟,所以吃起來才有比較嫩一些

快用餐完畢前,看到老闆娘前來巡視

這是店前頭結帳處,旁邊牆上的壁畫是台灣,還有日本風十足的擺飾

這是高雄三間的連鎖

博將和食屋

ADD:高雄市新田路150號
TEL:(07)216-9320
TIME:11:30 ~ 15:00
        17:00 ~ 22:00

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