今天下班後便跟宜芹一塊前往漢神巨蛋吃晚餐,一開始不知道要吃蝦密,從4F開始晃到6F,最後又回到5F看著櫥窗的生魚片套餐模型,便決定在《鮪御 生魚片丼.燒物の專門》享用今天的晚餐,我們進去的時候只有一組等候客人,我們是第二組,所以馬上就有位置

《鮪御 生魚片丼.燒物の專門》是高雄市第一家以生魚片蓋飯為主打商品的餐廳,除了CAS之外,同時也通過HACCP(危害分析與重要管制)雙重認證,店家表示〝生魚片蓋飯好吃的關鍵就在於魚肉的鮮度〞,店裡的生魚片都是超低溫漁船捕撈,漁貨上船的第一時間,就立即以零下50°C的超低溫急速冷凍,將魚肉的鮮度完整保存,料理前再以特殊方法解凍,生魚片的鮮度完全不流失,讓生魚片保有鮮美不腥的絕佳口感

店內的裝潢以紅色為主調配飾珠簾,裝潢很簡單不繁複

我們被帶至壽司製作吧台前的兩人座

坐定後服務人員馬上送來MENU以這張點菜單讓我們填寫,but寫完後要還要自己拿去給他們

隨後送上溫麥茶(不是燙的,是溫涼),微微甘甜可用來清口,不過喝完後服務員並沒有主動續茶,而且當我們請他們來加茶時,呼喚了好多回才珊珊來遲,不知道是不是常態?之後店員就走了,連介紹一下都沒有


《鮪御》目前供應鮪御、海鮮和蔥鮪三種生魚片蓋飯,還有一種是炙燒鮭魚鮭魚卵蓋飯;前兩種蓋飯吃的時候可以挾起生魚片包著壽司飯,沾點芥末一起入口,感覺有點像在吃にぎりすし(Nigiri-zushi);至於蔥鮪蓋飯的吃法就有點類似傳統日式蓋飯,裡面除了大量的生鮪魚肉丁外,還加了大量的蔥花,淋上店家特調的醬汁抑制魚腥味,攪拌後食用,而且現在點蔥鮪蓋飯$200還有8折優惠唷!

我點的鮪御生魚片蓋飯定食$300 是鮪御的招牌之一,裡面的食材頗豐,有鮪魚、干貝、鮭魚卵、鮮蝦、海膽、玉子,將所有來自大海的生鮮美味一網打盡,讓人很期待

另外還有握り鮨,每一份都2個,約$30 ~ $100左右,還有一些小菜,本來想點水晶捲$100,但因不知道裡面到底是包蝦密東東,就改成綜合壽司一份

另外還有燒物定食,我們左右兩桌都是點這個,所謂的鮪魚琵琶就是鮪魚下巴

再來是わさび,自己到入醬油

店家首先送上來的第一碟就是涼拌酸辣曼波魚肉小菜,Q彈的曼波魚配上泰式甜酸醬加小黃瓜絲,很清爽,好吃

再來是味噌魚湯,看來與一般無異的味增湯,沒想到湯匙一舀,裡頭滿滿魚肉,雖然看起來是切生魚片剩下的那些魚肉,依然感覺很豐富,配合鮮魚及海菜熬製出來的湯頭,十分鮮甜,且味噌味道夠濃,還不錯喝,算是一個愉快的開始,讓我不禁開始期待主菜的登場
鮪御生魚片蓋飯定食$300 (含味噌魚湯+小菜) ,主餐很大碗,雖然不像日本的丼飯這麼多料,但依舊很豐盛,裡頭有鮪魚まぐろ、干貝ほたて、玉子たまご、蝦子えび、鮭魚卵いくら、海膽うに及5片小黃瓜

可惜的是他們家的生魚片蓋飯用得好像都是壽司米,有點吃不太習慣,飯是冷的,雖然淋了日式醬汁的飯吃起來還不錯,但我不喜歡吃冷飯(不過用熱飯的話就變熟魚片了吧!整個很矛盾),而且吃起來太濕黏,一點都不Q;若夾起生魚片順便捲起米飯,吃起來感覺就像沒有成捲的にぎりすし,真是一大敗筆;可是就にぎりすし來說的話,他們家的壽司米的黏性與彈性就非常適合,比較不會散開

鮪魚まぐろ:生魚片厚度約1cm左右,肉質普通,雖然店家註明生魚片是低溫冷藏日本送來,但不曉得是不是經過 低溫冷藏之故,魚肉鮮美的口感吃不出來,口感鬆鬆的不緊實,而且鮪魚有筋,是一大敗筆
干貝ほたて:普通,軟軟的不Q
玉子たまご:微甜的口感,雖然吃起來是涼的,但還不錯
蝦子えび:應該是生的甜蝦,卻是水煮蝦,而且沒甚麼味道,讓我很失望
鮭魚卵いくら鮭魚卵倒是還不錯,一顆顆的放在口中輕輕咬破,配上飯,中和了鹹味
海膽うに實在吃不出味道,而且量太少
小黃瓜片:吃起來有點苦,已經完全沒水分可言

宜芹點的海鮮生魚片蓋飯定食$240 (含味噌魚湯+小菜) ,有鮪魚、旗魚兩種生魚片各四片,蟹腳肉、鮭魚卵跟海苔絲,蟹腳肉一吃就知道是冷凍過的,但至少還算夠意思,不是用火鍋料的那種
綜合壽司有兩種可以選,(A)有握壽司八種,(B)有九種,而且使用的食材不同,我們選(A)比較少才不會吃不完,有鮪魚2個、旗魚、鮭魚、干貝、鮮蝦、蟹棒各一

吃起來其實已經沒多大期待,而且
生魚片蓋飯份量不小,我們一人一碗生魚片蓋飯,再加上這個,吃到最後整個已經飽到想吐,BUT我們兩個又怕吃不完太浪費,所以最後是用猜拳方式解決完畢,所以建議以分食的方式點餐才不會像我們兩個這樣,撐到爆 


整體說來沒有很美味,服務也還好,而且還加收一成服務費,讓我覺得有點不值得,算是吃經驗的一餐


鮪御 生魚片丼.燒物の專門

漢神巨蛋店
ADD:高雄市左營區博愛二路767.777號5F

TEL: (07)552-5697
捷運紅線~R14巨蛋站 5號出口

夢時代店
ADD:高雄市前鎮區中華五路789號 B1美食街
TEL:(07)823-3181

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留言列表 (1)

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  • 看了您的食記<br />
    <br />
    令我有種肚子餓的感覺<br />
    <br />
    我對料理非常熱愛<br />
    <br />
    有空走訪我的部落格吧~~~嘿嘿<br />
    http://tw.myblog.yahoo.com/katsukatsuwinwin-<br />
    katsukatsuwinwin
  • 恩恩‧好的,也謝謝您的到訪

    ninanino 於 2008/09/17 08:12 回覆