今天陪阿佑去台南看上課場地後，便順路到府前路上吃杏仁豆腐，到的時候是下午3‧4點左右，可能是因為天氣炎熱的關係，所以店內坐滿了吃冰的人
府前路這間奇異果水果店是艾摩多手工杏仁豆腐的分店
我一向愛吃杏仁，自小隨著饕客級外公外婆到處吃喝，養成美食至上的習慣，當然了解對人體有多少益處
杏仁好處多多杏仁有南、北之分，南杏仁味甘又稱甜香仁，性平、力較緩，適用於老人 體虛及虛勞咳喘；北杏仁味苦又稱苦杏仁(處方大多指苦杏仁)，力較急，適用於壯人，又甜杏仁所含之苦杏仁貳較少，故鎮咳平喘的作用較差
苦杏仁辛能散邪、苦可下氣、潤能通便、溫可宣滯，既有發散風寒之能，又有下氣平喘之功，臨床用來治療外感風寒、咳嗽氣喘、痰吐不利、胸悶不舒等症。另外，苦杏仁又能潤腸通便，用於治療腸燥便秘等症
杏仁性味辛苦甘溫，一般的使用量為一至三錢，但因其有小毒，入肺與大腸經，過量會導致呼吸麻痺，若見久嗽肺氣虛、溏泄及嬰兒不宜使用
美國加州杏仁果協會和加拿大政府共同贊助完成的這項研究發現，成人每天以74公克的杏仁果（約2盎司）當零食，一個月後，可以讓低密度脂蛋白膽固醇降低約10%，即使攝取量少一點，還是有降低膽固醇的效用
杏仁含有豐富的植物性蛋白質，能為素食者提供大量的蛋白質與纖維質；杏仁含不飽和脂肪酸且膽固醇低、維生素類、礦物質、膳食纖維、植物固醇、多元酚類等；尤其含有豐富的維他命E，約28g克即可提供女性一天所需維他命Ｅ的60%，與單元不飽和脂肪酸，有止咳平喘、潤腸通便、殺蟲的功能，主治外感咳嗽、便秘、喉痺、咽痛、聲啞、支氣管喘息、諸瘡腫痛、芥癬、陰道滴蟲及外陰搔癢等症，根據各項科學研究報告指出，杏仁能夠有預防各種文明病
招牌手工杏仁豆腐$30入口後杏仁味馬上在口中化散，口感滑嫩
杏仁豆腐大豆牛奶冰$55煉乳很濃，與清冰攪和在一起後，配著大豆一起吃，厚~~好涼爽好過癮阿，雖然冰和杏仁豆腐完全搭不在一塊，不過在這種熱到爆的天氣裡一樣好吃啦！
《艾摩多手工杏仁豆腐專賣店》趙老闆是在退伍後開始接觸冰品這一領域，他覺得杏仁豆腐是代表台南府城的一種意象，因而與父親開始研究杏仁豆腐，而且光是第一個成品原味杏仁豆腐就研發了半年，相當用心
相當年輕的七年級生趙老闆說，因為赤崁本店只單賣杏仁豆腐，所以剛開始家人會擔心他自己出來創業會很辛苦，因此為求產品多元化，嘗試做出多種口味的杏仁豆腐，像是芝麻、抹茶、可可和麥角口味，趙老闆說「最適合的，就是最好的」，這就是他最好的名言
我們去的就是附設於府前路上奇異果水果店內的孔廟店
艾摩多手工杏仁豆腐
赤崁本店
ADD：台南市中西區赤崁東街26號
TEL：(06)221-2381；0989-136-929
FAX：(06)221-9861
TIME：10：00 ~ 22：00
REST：Every Monday
Blog：http://www.wretch.cc/blog/ToFuToFu
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