【台南】香圃麵店 ~滷味 @ 天國之吻

剛吃完杏仁豆腐，其實並不餓，只是我每回到台南，都一定會特地去大同路快到健康路交叉口附近的85°C連鎖咖啡旁邊的大大三角窗買《香圃麵店》滷味解嘴饞，所以回去的路上還是去買了

這間店我已經吃了快二十年，它以前小小一間而已，就在大同路上的矮舊民宅中營業，但當時的生意就已經很好了，後來因為改建的關係〈老店舊址現已變為高聳的國宅大廈〉便遷移到一樣是在大同路上的大林國宅對面的現址，紅底黃字書著大大的《香圃麵店》，生意益加好得嚇嚇叫，幾乎從早到晚都絡繹不絕，用餐時刻更是座無虛席，不過他的營業時間很長，幾乎是24小時，所以不用怕吃不到，只是招牌滷味白豆干、鴨頭、丁香花生通常很快就賣完，所以要是想吃這幾樣還是最好早點去，免得撲一場空，還是去之前打通電話問一下也行

香圃的麵條，40年來都是由同一位師傅純手工製作出來的，麵條又細又軟，咬沒幾口麵條就好像在口中融化，完全不費力，除了麵條之外的肉燥更是美味的關鍵，外省老闆娘特地聘請經驗老到的師傅負責炒，肉臊鹹度適中，搭配手工麵條，算是店裡的主打餐點，只是我都覺得還好而已，可能是因為我不愛吃太軟爛的麵條，所以通常我只點滷味，頂多配一碗餛飩湯，他們的餛飩也是當場現包的，但是老實說我幾乎都只吃滷味，湯頭好像是用豬大骨、紫菜下去熬煮的吧，以前問過，時間久也不知道有沒有變

老闆娘是外省大娘，噪門大且個性直爽，因為以前店內沒有點單，都是直接跟煮麵那邊講桌號跟點餐，所以即使現在有點菜單了，我還是一樣直接走到前面去點

還有期間若遇上用餐時間人潮太多，等太久東西都沒有端來的話，肯定是被遺忘了，不過台南到現在還是有不少老店，都是靠老闆記憶力點菜的唷！所以要是等不到就去主動去問一下囉！

還有這裡的地上很髒，都是客人亂丟的筷子袋、骨頭等，且廚房是開放式的，洗碗也在騎樓洗，非常之克難，但是沒辦法，我愛他們家的滷味了，所以對此只能睜一隻眼閉一隻眼