昨天看完〝安室奈美惠的PLAY演唱會〞後,今天就跟我大學同學到東區晃晃,難得上來一趟,因此每回上台北回南部之前的最後一站必定是奔向我最愛的Breeze CenterDean & Deluca逛逛,這次順道買了之前在法國吃過的Masion Kayser麵包;稍早先到101再買了一條先前因送洗遺失的Club Monaco的絲巾,順到在信義區週邊小晃一下A4、A8、A9、A11、誠品,整路上一貫模式照樣吃吃喝喝,不過可能一直在走走走,所以晚餐時間到了還是有點餓,於是便決定聽從同學的朋友的推薦,到市民大道跟復興南路交叉口附近,離Breeze Center很近的《誠屋まことや》吃拉麵。

這間座落於Breeze Center附近的《誠屋拉麵》是來自日本原廠授權支援,正宗的海外第一號分店!關於這一點可以上他們家的官網即可知道詳情,在日本有八家分店的誠屋拉麵,創始店好像是心齋橋那間吧!一登陸台北就為台北市內的拉麵戰場投下新的震撼彈

入口處的食品模型展示櫃&很有日本風味的燈籠

《まことや》用餐環境採包廂的獨立間以簾子區隔開,也有像日本一樣的吧台設計座位,都是特別請日本設計師親自規劃裝潢出日式風格,整間店皆洋溢著濃濃日式情調。狹長的店內約有50個位子,廚房採半開放式的設計,可以看到工作人員在廚房裡忙碌,也許是因為我們到的時間還早的關係,店內還沒很多人,入坐以後可以看到MENU、冰水、七味粉及特製蒜酥都在桌上供客人自行取用,因為第一次來所以一樣請來服務人員替我們作一下介紹

MENU很簡單清楚明瞭告知店裡主要販售餐點內容;在日本有供應牛骨及雞骨兩種湯頭,但是台北店目前只提供牛骨白湯底一種口味,店家說招牌的牛骨白湯號稱是以牛骨為主搭配豬雞骨髓經過40小時長時間細心燉煮而成,過程中還要不斷撈起骨渣,使湯頭濃而不膩呈現出清而香的絕妙滋味!

菜單上的六種拉麵口味其實大同小異,幾乎多是配料上的差別,種類變化不多,基本上就是牛骨白湯拉麵,搭配可隨個人喜好選擇叉燒、泡菜、半熟卵或麻辣碎牛肉團去作變化,當中的麻辣碎肉團以韓國辣椒醬和碎絞肉烹煮而成,帶點微辣的滋味適合下飯下酒,是服務人員很推薦的一品。

裡面我最喜歡也算他們家最有特色的應該算是叉燒肉半熟卵這裡的叉燒是利用上選五花肉先煮30分鐘,醃製特殊的獨門配方後再燉煮1小時,最後還要醃漬3小時使之入味

除了拉麵外,還供應了煎餃、半熟卵叉燒肉丼飯、黃金炒飯等等及各種配料的單點,另外,日式黃金炸雞也是值得推薦的選擇,據說跟日本當地的相似度百分百唷!

調味料部分則是特別推薦他們家的蒜酥,他們建議客人可以在試過原味湯頭後添加使用,加上蒜酥後又是另一番風味,細碎的炸蒜酥,香氣相當好,加在牛骨湯裡會多幾分濃郁的變化,但會少了些清爽,建議吃到中末段再試,而且最好酌量慢慢加,否則一過量蒜味就會把原來精緻的牛骨風味蓋過,還會散出幾絲苦味,可惜我怕嘴內口氣太重,所以這次並未参入,倒是熱愛的七味粉卻一點也不能少
等待的時間並沒有很久,我們的餐點便已送上,他們家的料理幾乎都要趁時享用,點太多的話一次全來很容易會來不及吃到熱騰騰的口感,可是他們上菜的速度又快,所以如果人很少想吃的又很多的話最好還是吃完再加點比較妥當,免得吃到涼掉的食物,破壞美味

他們提供客制化菜單,可以就湯頭濃淡、麵條粗細和軟硬進行調整,我們分別點了特製叉燒白湯拉麵$210牛骨白湯拉麵$160兩者差別只在於叉燒的份量,特製的有6大片,普通的只有2大片。

既然是來吃拉麵,最重點的當然就是湯頭、麵條跟配料,麵一送上,馬上先嚐湯頭,色澤上呈現乳白色,甫入口時豚骨與牛骨的香氣交織出一種很服順fu,第二口後湯頭轉為清爽,喝來一點也不死鹹,雖然沒想像中的濃郁,但卻相當清爽不膩口,但是重口味的我在嚐過原味湯頭後便馬上開始分次加入喜愛的七味粉調製專屬口味

再嚐麵,他們家用的是細麵,在點菜時因個人喜好所以我有特別要求我的麵要煮的硬一些不要太軟爛,不過入口時後還是有點偏軟,但大抵還是有不錯的咬勁

至於配料的部份,半熟卵跟叉燒肉片更是畫龍點睛,值得掌聲鼓勵,他們家的半熟卵 火候掌握的相當好,蛋白及卵黃都維持在半液狀的熟度,流出的口感很讚且煮的相當入味,至於叉燒,的確如介紹中所說的一樣,
叉燒肥瘦比例各半恰到好處,濃纖合度,表面帶著微微的焦香,肥腴軟嫩又夠厚,嚐起來口感軟嫩,肥的部分更是入口即化,肉質鮮嫩到不行,令人齒頰留香回味不已

總體來說,台北的誠屋拉麵並沒有壞了他們來自日本對拉麵的堅持,雖然賣價比日本還高,但身處台灣的我還是會心甘情願的把$$掏出來去吃他們家的拉麵,畢竟價錢也沒差多少,除此之外,誠屋的每張桌子上都有留言本可以讓客人寫下意見,不管日文或中文都有,而且還可以看到店長認真的在下面寫下回覆,希望他們可以一直堅持水準維持下去,加油唷! 


 

誠屋拉麵まことや 
ADD:台北市松山區市民大道四段17號1樓
TEL:(02)2752-9393
TIME:11:00 ~ 22:00
官網:
http://www.makotofood.co.jp/
交通資訊:坐捷運板南線從台北車站坐到忠孝復興站

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